在日本,裙带菜大酱汤是一道很受欢迎的汤菜,日本的长寿老人几乎每天都喝它。 裙带菜里面含有丰富的植物纤维,5克裙带菜里面就含有两克植物纤维,这些植物纤维又分为水溶性植物纤维和不溶性植物纤维。
在日本,裙带菜大酱汤是一道很受欢迎的汤菜,日本的长寿老人几乎每天都喝它。
裙带菜里面含有丰富的植物纤维,5克裙带菜里面就含有两克植物纤维,这些植物纤维又分为水溶性植物纤维和不溶性植物纤维。
水溶性植物纤维富含多糖类成分藻胶酸,藻胶酸可以和其他食物中的盐分相结合,促进盐分排出体外,不知不觉中就减少了人体对盐分的吸收。
老年人随着年龄的增高,味蕾也会渐渐变的迟钝,在不知不觉中就摄入了过量的盐分。
另外,裙带菜中的不溶性植物纤维不溶于水,也不会轻易被消化吸收,它可以在人体的肠道中起到增加粪便量,柔软粪便的作用,还可以起到刺激肠壁,促进肠蠕动的作用,这样就减少了粪便停留在体内的时间,间接地减少了大肠癌的患病率。
老人可以去大型超市里购买日式大酱和裙带菜,自己做汤喝。
裙带菜大酱汤的做法:
1.准备材料:将半盒嫩豆腐切小块,加日式大酱(即味噌酱)一匙,葱花少许。
2.将裙带菜用水泡开。
3.汤锅里加水烧开,转小火,然后盛出一点儿热水,把大酱化开。
4.把化开的大酱倒入锅里,尝尝咸味,不足的话,就再加一点儿酱。味道合适的话,就把豆腐丁和裙带菜一起放入锅里。
5.汤将煮沸时关火,撒葱花。
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